Preparazione Torta Meringa, sgretolare gli amaretti e i marron glaces e ridurre il cioccolato in scaglie unire metà zabaione...

Meringata per 6 persone.

Ingredienti :

• 400g di panna
• qualche amoretto
• qualche marron glaces
• cioccolato fondente
• 6 ciliege candite

Ingredienti per lo zabaglione :

• 200g di zucchero
• 150g di marsala
• 50g di vino bianco secco
• 8 tuorli d'uovo

Ingredienti per 3 dischi di meringa :

• 4 albumi
• 250g di zucchero

( in alternativa i dischi di meringa si possono comprare )

Preparazione Zabaione . Montare con una frusta elettrica tutti gli ingredienti e cuocere in un tegame a fuoco lento per circa 8 minuti.

Preparazione meringhe. Preriscaldare il forno a 120°, montare a neve ferma gli albumi e incorporare lo zucchero, Mettere il composto in una tasca e disegnare 3 spirali serrate sulla teglia imburrata in modo da ottenere 3 dischi. Spegnere il forno e introdurvi le meringhe a seccare per tutta la notte.

Preparazione Torta Meringa, sgretolare gli amaretti e i marron glaces e ridurre il cioccolato in scaglie unire metà zabaione raffreddato e metà della panna montata non zuccherata. Disporre uno strato di composto su un disco di meringa e spolverare con gli amaretti i marron glaces e la cioccolata in scaglie. Sovrapporre un disco, ricoprire con lo zabaione spolverando ancora con amaretti i marron glaces e la cioccolata. Coprire con ultimo disco guarnire con la panna, lo zabaione e le cigliege candite e mettere la torta nel freezer.