I Tortelli Verdi di pasta frolla della Pasticceria Torino sono un omaggio raffinato a Maria Luigia d’Austria, che trasformò Parma in una piccola capitale europea. Nati per celebrare i 200 anni del suo insediamento, questi dolcetti uniscono la delicatezza della frolla alla morbidezza del ripieno verde, in una ricetta che profuma di storia, eleganza e tradizione parmigiana. Un assaggio prezioso della pasticceria di un tempo.Nella ricorrenza dei 200 anni dall'insediamento di Maria Luigia d'Austria nel Ducato di Parma, Vi proponiamo una ricetta in suo onore: i Tortelli Verdi di pasta frolla.

Ricetta per 20 tortelli.

Ingredienti per la pasta frolla:

• 200g di farina “O”
• 2 tuorli d'uovo
• 110g di zucchero
• 120g di burro

Ingredienti per il ripieno:

• 250g di spinaci lessati
• 250g di zucchero
• 50g di ceci lessati
• 150g di scorza d’arancio candita

Frullate tutti gli ingredienti per il ripieno in un robot da cucina. Stendere la pasta frolla sul tavolo e ritagliare dei dischi. Porre al centro di ciascuno un po' di ripieno e chiudere i tortelli con un coperchio di pasta frolla. Preriscaldare il forno a 220°C, disporre i tortelli sù una teglia imburrata e cuocere per 4 minuti circa.