Cena dei Mille Parma 2026: una tavola lunga 400 metri nel cuore della città
Data: martedì 8 settembre 2026
Luogo: Piazza Garibaldi e Strada della Repubblica, Parma
Evento: Cena dei Mille – 7ª edizione
Posti: 1.000 commensali
Guest chef: Gennaro Esposito
Biglietto: 150 euro + diritti di prevendita
Disponibilità: biglietti esauriti
Martedì 8 settembre 2026 Parma torna a trasformare il proprio centro storico in un grande ristorante sotto le stelle con la Cena dei Mille, uno degli appuntamenti gastronomici più spettacolari della città.
Una tavolata lunga circa 400 metri attraverserà Piazza Garibaldi e Strada della Repubblica accogliendo mille persone per una serata dedicata alla cucina d'autore e alle eccellenze della Food Valley. L'edizione 2026 avrà come protagonista lo chef Gennaro Esposito, due stelle Michelin e patron del ristorante La Torre del Saracino di Vico Equense.
Cena dei Mille 2026: il menu completo
Il percorso gastronomico sarà preceduto da un grande aperitivo e proseguirà con quattro portate, affidate a differenti protagonisti della cucina italiana.
Antipasto – Parma Quality Restaurants
Vellutata di pomodoro, verdure croccanti, gambero e olio al basilico
L'apertura del menu mette al centro il pomodoro, uno dei prodotti che caratterizzano maggiormente l'industria agroalimentare del territorio parmense, abbinato alla freschezza delle verdure, al gambero e alle note aromatiche del basilico.
Primo piatto – Gennaro Esposito
Minestra di pasta mista con pesci di scoglio
È il piatto scelto dal guest chef Gennaro Esposito per la Cena dei Mille 2026. Una delle preparazioni più rappresentative della sua cucina porta idealmente il Mediterraneo nel cuore della Food Valley, creando un incontro tra la tradizione gastronomica campana e quella parmense.
Secondo piatto – Chef to Chef Emilia-Romagna
Bue bianco, pesca di vigna e tartufo di Fragno
Il secondo riporta la cena verso l'Emilia e il suo territorio. Il piatto richiama la memoria della cucina contadina attraverso il bue bianco, accompagnato dalla pesca di vigna e da un prodotto fortemente legato all'Appennino parmense: il Tartufo di Fragno.
Dessert – ALMA
Oro della Bassa
La conclusione della Cena dei Mille sarà affidata ad ALMA – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana, che per l'occasione presenterà il dessert denominato Oro della Bassa.
Il grande aperitivo prima della cena
Prima di prendere posto alla lunga tavolata, gli ospiti potranno scoprire un'ampia area aperitivo organizzata con 18 postazioni.
Dodici saranno dedicate al cibo. Tra i protagonisti troveranno spazio le sei grandi filiere della Parma Food Valley: Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Parma, pasta, pomodoro, latte e alici.
Accanto a queste eccellenze saranno presenti Culatello di Zibello, Coppa di Parma, Salame Felino, Salumi DOP Piacentini e Fungo di Borgotaro, oltre all'olio e all'Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia. Altre sei postazioni saranno riservate a vini, proposte analcoliche e mixology.
I vini della Cena dei Mille
Una delle novità dell'edizione 2026 è la presenza del Consorzio del Franciacorta, con le sue bollicine in abbinamento alle portate.
Non mancheranno i vini del territorio: il dessert di ALMA sarà accompagnato da una Malvasia dolce spumante DOC del Consorzio dei Vini dei Colli di Parma. Completano gli abbinamenti le cantine Venturini Baldini e Il Poggiarello.
Gennaro Esposito, guest chef dell'edizione 2026
La settima edizione porta a Parma uno dei nomi più conosciuti dell'alta cucina italiana. Gennaro Esposito è chef patron de La Torre del Saracino di Vico Equense, ristorante premiato con due stelle Michelin.
Con la sua partecipazione entra nell'elenco degli chef che hanno caratterizzato le precedenti edizioni della Cena dei Mille, dopo nomi come Carlo Cracco, Norbert Niederkofler, Chicco Cerea, Enrico Crippa, Enrico Bartolini, Riccardo Monco, Davide Oldani, Iginio Massari e Giancarlo Perbellini.
Mille persone a tavola nel centro di Parma
Il colpo d'occhio è uno degli elementi che hanno reso celebre questo evento: una tavola di circa 400 metri che parte da Piazza Garibaldi e prosegue lungo Strada della Repubblica.
Per una sera il cuore monumentale di Parma cambia volto e diventa un ristorante a cielo aperto capace di ospitare 1.000 commensali.
La manifestazione è organizzata dalla Fondazione Parma UNESCO Creative City of Gastronomy, in collaborazione con il Comune di Parma e con la regia di Parma Alimentare.
Biglietti Cena dei Mille 2026: sold out in sei minuti
I biglietti sono stati messi in vendita l'8 luglio 2026 alle ore 10.00, al prezzo di 150 euro a persona più diritti di prevendita.
La risposta del pubblico è stata eccezionale: i posti disponibili sono andati esauriti in appena sei minuti, stabilendo un nuovo record per la manifestazione.
Una parte del ricavato dell'iniziativa viene destinata ad attività benefiche, confermando anche la componente solidale che accompagna la Cena dei Mille.
Un ricordo speciale per i partecipanti
Anche l'allestimento è stato pensato per rendere riconoscibile l'edizione 2026.
Bormioli Luigi realizzerà 1.000 sottopiatti in vetro opale decorati con un richiamo all'Ospedale Vecchio di Parma, mentre Coccinelle firmerà i mille braccialetti della serata, quest'anno realizzati in pelle in una tonalità rosso intenso.
Cosa succede in caso di maltempo
In caso di condizioni meteorologiche sfavorevoli, l'organizzazione ha previsto lo spostamento della cena sotto i portici di via Mazzini.
Perché la Cena dei Mille è uno degli eventi simbolo di Parma
La Cena dei Mille non è semplicemente una cena all'aperto. È una grande vetrina della cultura gastronomica parmense, capace di riunire prodotti DOP e IGP, ristoratori, chef stellati, scuole di cucina, aziende e produttori.
L'evento racconta attraverso il cibo il ruolo di Parma come Città Creativa UNESCO per la Gastronomia e come cuore di una Food Valley conosciuta in tutto il mondo.
Per chi visita Parma nei giorni dell'evento, l'8 settembre rappresenta quindi un'occasione particolare per vivere il centro storico in un'atmosfera completamente diversa dal solito.
